1、在北方，尤其是東北地區，種植大米的歷史有好長時間了，在其中，東北珍珠米的味道是不錯的，它們有挺大的種植面積，再加上一年一熟的特征，給予了東北珍珠米不錯的口感。東北珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，顏色潔白，形近珍珠而得名。

2、東北珍珠米顆粒飽滿，質地堅硬，顏色清白透明；長粒型，支鏈淀粉含量高；蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆；有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質；橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也是有半透明和不透明的。

3、因為各地氣候不同，大米成熟時間也會各有不同。在我國南方地區，大米基本為一年兩熟，早稻在7月底-8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟。在北方，大米一年一熟，在每年的10月中旬左右成熟，生長期在5個月左右。東北珍珠米含有豐富的維生素，常常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道不錯，東北的大米一般在每年的9一l0月份成熟，每年9一10月份是水稻收割季節。