大米是我們生活中絕不可缺少的主食，含有豐富的營養物質，那么我們要如何判斷出大米的好壞呢？下面大米廠給大家詳細介紹下具體方法。

看硬度：大米的硬度和蛋白質的含量有很大關系，米的硬度越強，那就說明蛋白質越高，新米要比陳米硬。

聞味道：可以取少量的大米放手里搓，再仔細問一下氣味，要是有一股淡淡的稻香味道，那就說明是好聞的，如果聞著沒有味道，那就是存放很長時間了。

品嘗：可以取一粒米，感受下米粒的硬度，新米的含水量比較高，吃起來會更松。陳米含水量低的話，就會硬一些。

上述是大米廠給大家講述的判斷大米好壞的方法，希望大家在有需要的時候可以多多采納，避免購買到劣質大米。繼續關注我們的網站，可以了解更多資訊。